幾年前油渣麵熱潮興起，坊間出現不少油渣麵店，現時熱潮減褪，仍站得住腳的，老三是其中之一，也是心水之選。
油渣堅持每日新鮮炸，肥膏肥瘦比例9:1 ，醃一晚，第二日大火炸成脆渣，鬆脆帶油香。湯頭出色，清澈、濃郁、味鮮，用豬骨雞腳熬湯外，整鍋湯還用來烚白蘿蔔，增加鮮美。厚身冬菇用蠔油燘煮至腍滑。有柯打時，堅持逐碗小鍋煮，麵條跟冬菇蘿蔔加湯一同煮滾吸收味道，上碗後，加入炸蒜、蒜油、菜脯、葱花，還有靈魂豬油渣，才煉成一碗真正古早油渣麵。
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老三油渣麵
地址：長沙灣青山道338號順利商業大廈地下A號鋪
電話：6430 9992
營業時間：星期一至六 12nn-11:30pm
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