海防道街市裏鴻記茶檔，每隔十天，即場炒蝦米辣椒油。十年前由35元一樽賣到現在80元，每月賣出一百樽，全因它辣鮮香，成為街市名物。檔口前身，是仁利粥品，父親是第二代，老闆鄭先生是第三代。街市裝修後，用爸爸的名字，變成茶檔，賣柱喉牛腩、雲吞，咖啡奶茶。
他炒辣椒油十多年，是他土法煉鋼而成。材料豐富，用野生辣椒碎，比指天椒辣5倍，又加乾葱、蝦米，結果炒出風味，所以叫蝦米辣椒油。加麻椒，因太太是四川人。多得一位印尼華僑客人提議加瑤柱，一鍋有五斤，跟海蝦仔味道夾，打開瓶蓋一陣鮮香味，為他的牛筋牛腩加添神來之筆。
炒一鍋要40分鐘，他說不停推似打士碌架，直至金黃飄香，滾得像溶岩，就可以倒出來。每樽七成辣椒渣，用來撈麵撈飯食，炒菜心芥蘭很香。
鴻記茶檔
地址：尖沙咀海防道390號熟食街市
電話：9687 0459
營業時間：7am-6pm
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仁利蝦米辣椒油 $80
招牌筋腩飯 $45
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