【簡易食譜】上環Sando Bar教路在家自製和牛三文治

上環的Katsumoto Sando Bar，主打日式三文治 (Sando)，招牌為和牛三文治，選用鮮嫰細滑的牛柳，炸得酥脆惹味，吃畢，頓悉三文治的新高度。主廚Nischal Pun為我們講解製作和牛三文治的步驟及小貼士，煮家常小菜煮到悶的，不妨以此作為新挑戰！

材料：
– 和牛牛柳 100g
– 方包(切邊) 兩塊

調味
– 麵粉適量
– 天婦羅糊（天婦羅粉加水混合至滑身糊狀）適量
– 麵包碎適量
– 無水牛油適量
– 炸豬扒醬適量
– 蛋黃醬適量
– 海鹽適量
– 五味粉適量

步驟
1. 在牛柳撒上鹽及五味粉，輕輕按壓
2. 牛柳順序沾上麵粉、天婦羅麵糊及麵包碎
3. 以175-180℃油溫，炸2.5分鐘至3成熟
4. 在方包搽上無水牛油，兩邊烘熱至微燶
5. 夾好材料及醬料：在方包順序添加蛋黃醬、炸牛柳、炸豬扒醬，最後放上方包夾起
6. 可隨喜好對半切成兩份或四份