成立一年的Tailor Patisserie，單看其IG帳戶的糕點照片極其精緻，相當「IGable」。
精緻的甜點由兩位酒店級餅廚Benny和蔡先生製作，憑藉多年在澳門Robuchon、半島等星級酒店的工作經驗，令其甜品糕點，由造型以至材料、口味配搭均相當出色，選用法國麵粉、鐵塔牌牛油、日本雞蛋製作，食材一絲不苟。
說到最自豪的作品，非拿破崙莫屬。Benny對自家酥皮甚有要求，坊間一般酥皮多是用水皮包裹油皮，但Benny為求酥皮有更多層次，故反以油皮包裹水皮搋製成七百多層，比坊間多一倍，焗至裏外金黃色。為了吃到最新鮮的味道，他們會問清楚客人取餅及食用時間，盡可能在最後一刻組合，唧忌廉及裝飾，以免酥皮潮掉弄濕，大大影響鬆化質感。
另一人氣蛋糕，是早前在FB群組「Sorry囉！香港友聚」谷友熱捧的卷蛋。口味特別包括豆腐白桃卷蛋和栗子柑桔伯爵茶卷蛋。特意縮短卷蛋尺寸，每條約12厘米長，比常見的卷蛋短，供2至3人享用，他們認為一次過吃完最好，因為卷蛋放到第二天吃，味道大打折扣。
蔡師傅以古早方法炮製海綿蛋糕，以日本雞蛋作基本食材，每款卷蛋中間都會以奶凍，或是啫喱等作餡料，味道創新，極富層次感。
其他熱賣甜點還有口味配搭特別的一系列單件蛋糕甜點，像雲朵造型的乳酪熱情果忌廉椰子蛋糕，檸檬芝士慕絲配柚子啫喱等等。而向來受歡迎的蝴蝶酥，除可單售外，最近連同自家製曲奇、海鹽花生、甜椒腰果推出禮盒。據說在農曆新年期間旋即售罄，有興趣的話，一星期前預訂最好。
朱古力慕絲配榛子泡芙 $50/件
月球造型的朱古力慕絲，裏頭是榛子泡芙，間雜香口榛子碎，再加底層的朱古力布朗尼，極富份量的一款甜品。
開心果法式千層酥 $55/件
欖核形的法式千層酥，鬆化酥皮夾着開心果忌廉，口感豐富不膩。
檸檬芝士慕絲配柚子啫喱 $50/件
檸檬造型綴以鮮檸檬葉，白朱古力包着柚子提子啫喱，味道清新。
威士忌廉栗子撻 $60/件
日本糖漬栗子配威士忌忌廉，配搭鬆化的酥皮，口味偏厚實。
椰青 $50/件
白朱古力慕絲跟新鮮菠蘿，襯托合桃餅乾及開心果碎，亦是熱賣之選。
Coffee bean $50/件
造型特別的Tiramisu，以咖啡作主角，還加了點威士忌點綴，甜點底部用上布朗尼，跟傳統Tiramisu的creamy質感截然不同。
栗子柑桔伯爵茶卷蛋 $128/條
賣相搶眼的熱賣卷蛋款式，日本糖漬栗子加上新鮮柑桔綴面，伯爵茶卷蛋中間則是柑桔啫喱，與帶佛手柑的茶香互相呼應。
豆腐白桃卷蛋 $98/條
綿軟的海綿蛋糕配搭白桃忌廉，切開後還看到內藏的豆腐奶凍，入口清新輕巧，而水果的則會按季節而轉變。
拿破崙 $420/磅
金黃色的餅身沒有花肖裝飾，連貫常在拿破崙出現的糖霜亦不見，酥皮狀態層次分明，入口鬆脆，吉士打忌廉加進butter cream，質感更挺身但入口幼滑。
乳酪熱情果忌廉椰子蛋糕 $50/件
蛋糕一如雲朵般輕巧，乳酪慕絲夾着酸香的熱情果忌廉，底下的椰子蛋白餅，為甜點增添份量。
禮盒Set A $238
招牌蝴蝶酥呈立體造型，採用優質法國牛油製作，金黃色造型相當誘人，質感極鬆脆。
IG ︰Tailor Patisserie
查詢︰6139 6209（蔡生，只限whatsapp）
備註︰
1. 請使用whatsapp預訂甜點，最好一星期或以前預訂。
2. 暫只在火炭站交收或親自上門取餅
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