說到筲箕灣掃街覓食，人氣食店以外，沿着東大街走到街尾，有一間紅色招牌咖啡店，名為Lazzy Project，主打坊間cafe較少見的虹吸咖啡。
虹吸咖啡在台灣及日本很常見，虹吸壺(Siphon、Syphon)又稱賽風壺或真空壺(Vacuum coffee maker)，是利用虹吸原理沖煮咖啡的器具，由上下兩個壺組成，加熱下壺的水時，密閉的虹吸壺內產生的水蒸氣受熱膨脹，氣壓將水推入導管並抽至上壺，以進行咖啡萃取。
當下壺停止加熱，空氣冷卻收縮，而上壺的咖啡液，就會重新往下壺流去，咖啡渣被中間濾布擋住而留在上壺，裝在下壺的咖啡就可以倒出享用。
熱脹冷縮加上虹吸原理，雖然時間短，卻能夠均衡萃取出咖啡豆原有特色及風味。
店主Yannis本身是虹吸咖啡比賽評判，喜歡虹吸咖啡製作細致，過程中散發一股慵懶氛圍，希望客人來到這裏，可以好好享受。
Yannis選用的咖啡豆，大部分來自collabcoffee，並只採用87分或以上的，比精品級別再高分，咖啡質素比坊間更好。咖啡口味貴精不貴多，主要有black，white，想喝甜的有mocha選擇。
虹吸咖啡 (Panama) ，肉眼可見面層富有咖啡油脂，先喝到桃味，伴隨茉莉花香，多種層次，口感順滑，味道厚實圓潤。由於改變了沖調手法，即使平常不建議放涼喝的虹吸咖啡，在這兒可以慢慢感受咖啡由微暖至放涼的每一種變化。
Coffee flower honey，這款咖啡花蜜不常見，用桂花、玫瑰花、茉莉花做成棒子的形狀，樣貌很IG able。人們常以為咖啡花蜜會有咖啡味，其實帶有少量咖啡因，算是蜜糖的一種，重蜜糖香，夾雜花香，多點酸味。不死甜，清新之選。
推薦另一款茶飲：earl grey cold brew tonic冷泡茶。earl grey由英國進貨，用上1:10的比例，浸泡48小時。由於用的是上等茶葉，浸泡時間長也沒有苦澀味，加入tonic後，夏天喝絕對透心涼。
食客吃過都大讚的homemade banana bread，Yannis稱自己下足材料，多糖多牛油多香蕉，沒下一滴香蕉精油，只放熟透了的香蕉。外層烘得香脆，蛋糕濕潤鬆軟，重香蕉味之餘有點像焦糖味。
另外banoffee是Yannis私心推薦，banoffee即banana + toffee的一種英式甜品，這款在menu上沒有的甜品，看店主當日心情而出現，想吃也要好運氣。底層是自己調配的餅底，朱古力醬和butterscotch代替常用的拖肥，加入新鮮香蕉和手打忌廉。忌廉香滑，內有餅乾脆脆和香蕉，面頭的果仁作點綴，不錯。
虹吸咖啡 (Panama) $108
Coffee flower honey $45
Earl grey cold brew tonic $65
Homemade banana bread $45
Banoffee $68
Lazzy Project
地址：筲箕灣筲箕灣東大街2號地下3號鋪
電話：9138 4653
營業時間：星期一至日9：30am-6pm（星期二休息)
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