路經新蒲崗康強街，中午11時許，看見一條小人龍於一間舊式麵包店「理想餅店」門前緩緩移動，走近看看，一個個途人拿着外賣單子等待着，等的並不是近來大熱的布甸麵包，而是即叫即炸的有餡炸冬甩。
所謂有餡炸冬甩，別以為是懷舊沙翁或炸蛋球，它其實是一款德國傳統小食，名為Berliner 的炸麵包，是店子店主兼主廚Hazel由德國帶回來，經改良後於2019年在店鋪推出，近日再度爆紅，成為新蒲崗名物，不少跨區客人專程來買。
店主Hazel曾任職酒店麵包部主管，其後曾到德國廠房工作。他指在德國當地的Berliner是炸好放於麵包櫃內賣，餡料多以果醬為主，比較單一及偏甜。
回港後，他堅持即叫即炸，並加入西餅元素的口味。 味道有15款以上；綠茶、焦糖、朱古力、吉士、肉桂蘋果等等，多不勝數，單看圖片很吸引，怪不得每個客人總是一盒一盒買走。
有售的Berliner沿用德國麵粉製作，更接近德國本土風味，麥味更香，選用了Mother Style的做法，包身相對較實淨，外層較脆，非常重秤，不是一朕風。Hazel指做法並不算複雜，先把麵糰發酵至適當的尺寸，然後油炸，再唧入自家製的忌廉，其後置於砂糖海中來回滾動便完成，吃起上來，外層熱騰騰，內裏餡料是冰凍的，口感很特別，煙煙韌韌。
每個炸包呈金黃色，脹卜卜，十分軟熟，餡料同樣有誠意，招牌吉士味不用現成吉士粉，而是用雲呢拿籽混入自家煮的吉士醬，香濃綿密，不太甜，沒有失望。最新推出的奶醬口味，用了兩種不同粗幼的花生醬，混合德國的淡忌廉製成，中和了奶醬本身的甜膩感，有流沙的感覺。
最推薦金莎朱古力味，顛覆了「金莎」在記憶中的口感，內裏的榛子醬偏稠身，一熱一凍，咬開麵包，朱古力漿爆滿衝出，好像同一時間吃海量金莎，朱古力榛子味充斥口腔，重點不會超級甜，很滿足！
除此之外，店內還有多款麵包和蛋糕，招牌巨型生乳卷是鎮店之寶，2017年推出已有5年時間，卷蛋工序比特色炸包多，每日不斷新鮮製作，不定期供應各款限定口味，編輯私心推介兩款茶味，一是伯爵茶，二是鐵觀音黑糖麻糬，兩款都有濃郁茶香，厚切吃，質感濕潤，滿滿忌廉，麻糬煙韌軟糯，更有層次，價錢真的不算貴，經過新蒲崗不妨一試！
德國炸包 $20/個、$110/6個(金莎朱古力味/吉士/奶醬)
鐵觀音黑糖麻糬忌廉生乳卷$ 88
伯爵茶鮮忌廉生乳卷$ 60
理想餅店
地址：新蒲崗康強街 32-34 號康強洋樓 A 座地下 7 號鋪
電話：2772 1328
營業時間：星期一至日9am – 8pm（星期三休息）
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