近年牛舌大熱，很多人愛它肉汁多，比其他牛肉部位彈牙，因此坊間出現不少餐廳專門炮製牛舌料理。
除了厚切、薄切，牛舌不同部位味道口感也有分別，主要分牛舌芯、牛舌尖和牛舌筋。當中以牛舌芯是全條牛舌最軟嫩多汁的部位，手臂長的牛舌，切去四邊外皮，取走牛舌尖及牛舌筋，大約只餘下手掌般大的牛舌芯。
沙田的野郎Steak把牛舌三個部位配搭成各種口味的日式丼飯、漢堡包及鐵板燒，選擇多之餘，價錢亦非常親民，午市套餐包沙律和湯，最平$42起，鐵板餐$68就吃得到。
超值之選必定是咖喱牛舌尖飯，牛舌尖煎香後加雜香草和蒜粉，丼飯放上多塊厚切牛舌，牛舌口感彈牙，咖喱偏甜，性價比高。
番茄滑蛋牛舌筋飯的也很不錯，牛舌筋燜煮至腍身，入口像牛腩。番茄酸甜可口，面層鋪上滑蛋，味道豐富。咖喱和番茄汁都屬重味，吃不慣牛舌的羶味，以上兩個飯是最好選擇。
還有野郎牛舌筋漢堡，將牛舌筋水煮後再調味，微甜，質感有點像牛腩。夾雜芥辣、芝士、洋葱、BB菠菜、蜜糖芥末醬和牛油，是小朋友口味。
重頭戲必定是煙燻鐵板原條牛舌芯，先用煙燻水煙燻牛舌芯約一小時，然後將牛舌芯煎香至金黃色，用雜香草和蒜粉調味，再放進煙燻爐稍稍煙燻。切開，呈微微粉紅色，彈牙多汁。
完整影片，記得今晚9pm 去YouTube睇片。
咖喱牛舌尖飯 $42
番茄滑蛋牛舌筋飯 $48
野郎牛舌筋漢堡 $58
煙燻鐵板原條牛舌芯 $148 (+30 升級套餐)
野郎Steak
地址：沙田正街18號新城市廣場三期1樓ST-01-006號鋪
電話：6313 0535
營業時間：星期一至日12nn-9pm
撰文：Sharon Chan
攝影及剪接：Fong Ka Him
美術：Anita Lam
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