【吃好吃】新年開運吞拿魚解體秀！即劏即食7大刁鑽位腦天魚鮫拖羅超肥美

近年很多日本鮨店，不時舉行吞拿魚解體秀，近距離欣賞師傅把原條捕撈的吞拿魚，進行切割解體，新鮮即吃，鮮味非常，確是不錯的體驗。
最近，香港吞拿魚進口商「豐鮪」於工廈工作室內，舉辦不一樣的吞拿魚解體秀workshop。

吞拿魚來自長崎縣黑潮魚市場，屬半天然養殖藍鰭吞拿魚。報名參加活動的客人，能近距離看着師傅把吞拿魚的不同部位逐一分割，並同時有專人講解分辨吞拿魚的種類及部位，每人更可即場試食七個部位：分別有中拖羅、大拖羅、魚鮫拖羅、背拖羅、赤身、中落、腦天。
中拖羅油脂恰到好處，非常甘香。
大拖羅脂肪多，入口即溶。
赤身較瘦，卻魚味濃，極新鮮。
背拖羅魚味濃，帶些少筋。
中落，是黏着吞拿魚魚骨上的魚肉，用匙羹動手刮出魚肉，吃起來滑溜溜。
較少見的稀有部位有魚鮫拖羅與腦天，在市場上比較少有發售，十分罕見，魚鮫拖羅份量不多，呈三角形狀，鮮粉紅色，油花十足。
腦天則是魚頭頂塊肉，同樣少量，屬脂肪最多，幾乎沒有筋位，食落口感軟綿，魚味極濃！
整個過程大約兩小時，吃到美味新鮮的吞拿魚，吞拿魚迷不要錯過。

本鮪之解体Workshop
費用：$450/位
時段：11am-1pm
參加人數:約18人
日期 : 不定期舉辦（詳情可向豐鮪查詢）
豐鮪地址：荃灣橫龍街32-40號興盛工業大廈10/F H室
WhatsApp: 9344 3657

撰文：Eunice Ng
攝影：Peter Li
美箭：Anita Lam

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