#TalkFood【#街坊嘢】大南街人情味Omakase | 一邊吃廚師發辦火鍋 | 一邊食私房西餐｜棄做時裝轉型飲食｜揸mouse變揸菜刀｜齊上齊落25年｜每日新鮮食材｜超足料龍蝦火鍋湯底｜#達人說

說深水埗大南街一帶是「文青蒲點」，應該都沒有人會反對，但在大南街近太子一帶，又是另一片風景。 這路段是建材、車房和五金鋪的集中地。在芸芸的建材店之間，有一間深灰色磚牆門面、木窗框的小店，只掛上「124號」街號字樣，門前放着一張木長櫈，格局「文青」得很，跟氣氛很chill的咖啡店無異。走進去，店子佈置得骨子雅緻，古老吊燈、磁磚牆、木櫃、畫作、designer chair……餐枱之間不算擠迫，有別於一般火鍋店或大牌檔那嘈雜印象。

但實情它是一間不做午市，只在晚市的私房西餐加火鍋店，而且晚晚人氣爆棚。 小店名叫「月Evening」，主理人是兩兄弟，由1998年在旺角商場經營古著店，由古著轉戰日本水貨、板仔時裝，生意極佳，於是推出本土製自家牛仔褲品牌DoubleDog，人氣爆紅，當年很多潮流達人一定認識。

1999年搬到加連威老道開設樓上時裝店，專賣自家牌子，可惜網購時裝流行，他們的時裝生意下滑，無奈地不得不轉型，他們想：「不如一半做café！」兩兄弟決定放膽一試。

女兩兄弟沒有餐飲經驗，弟弟Chris平日有入廚，所以cafe只售賣薯條、咖啡等輕食。大哥Jim回想道：「原本想一邊做café一邊賣衣服，原來是不可行，來買衣服的客人不會光顧cafe，來cafe的又不會買衣服。」時裝夢沒法延續，他們發現做飲食反而有一點曙光，2015年，他們索性結束時裝生意，開始請教做餐飲的朋友，學做意粉、雞翼牛扒等西餐。直至一次有朋友包場攪派對，成為他們真正轉型做私房菜的契機，開始接單，製作沒有餐牌的私房西餐。 除了西餐，更開始兼營私房新派火鍋，沒想到大受歡迎，私房火鍋一推出，晚晚爆場，那時飲食圈流行一個問題：「你有冇食過月呀？」。

七年前終於來到大南街落腳，開私房餐廳，依舊是一半私房西餐+一半火鍋店的創新模式。 Jim依舊自己食材自忌揀，不新鮮不買，每天十二時到北河街街市，購買當日所需的食材，上至鮑魚、蟶子等海鮮、挽手肥牛，下至火鍋湯底的番茄、洋葱等，他說食材今日買今日用，不會留過夜。

一點左右，弟弟Chris和姪仔小潘陸逐處理食材。火鍋食材由Jim哥發辦，打邊爐湯底則由客人自選，全部事先預訂，麻油雞湯底、番茄牛肉粒湯底……中西台式，眼花繚亂。三個皇牌包括：西班牙龍蝦湯、花膠雞湯和椰子雞湯。招牌龍蝦湯濃郁到極，先用大量洋葱、番茄、西芹、蘿蔔、茄膏、白酒、白蘭地和乾葱炒香，加入已預先焗乾的十多隻龍蝦殼和龍蝦頭煲三小時。龍蝦湯底入口鮮甜，不僅有龍蝦味，還有蔬菜的清甜，啖啖精華味道富層次，由於沒有加粉，入口不稠身，不妨先飲湯再吃火鍋。

椰子雞湯原煲獨立熬煮，用大量新鮮椰子水、椰肉和椰皇，再加原隻雞煲一個半小時。椰子雞湯味道清甜，男女老少都適合。

火鍋食材廚師發辦，每位客人必有五款海鮮、肥牛、黑毛豬腩片、各款丸餃和蔬菜籃等等。無論大蝦、鮑魚或蟶子新鮮生猛，內外擦得乾淨雪白，肥牛是相熟肉檔預留的新鮮挽手。還有炸厚切午餐肉、爆脆炸魚皮……連菜藍也砌到一盆花，再加前菜的薯條雞翼，以人均$500一位，絕不過份。
私房西餐也有捧場客，十一道菜的餐單，包括湯品、沙律、小食、海鮮、主食和甜品，全是集合了Chris多年來，最滿意的自創家庭式西餐菜式。海鮮龍蝦湯是用龍蝦湯底再額外加蟹、龍蝦肉、蝦膏等炒香再煮，濃郁鮮甜。

必有的三道海鮮，好像香煎北海道帶子配日式麵豉汁、法式牛油焗蟶子和慢煮南非鮑魚配牛油肝汁。帶子大粒，肉厚，煎得剛好，鮮甜有彈性。蟶子鮮嫩爽口，表面經火炙後的牛油汁，沒有搶去蟶子的味道。鮑魚那個特調的牛油肝汁，為鮑魚多添味道層次。即使看似普通的薯條雞翼和蒜蓉包，客人吃過大讚出色。

無論廚師發辦火鍋或私房西餐，客人每次光顧都有驚喜，Jim性格健談外向，與客人打成一片，輕鬆自在的環境，令客人回頭又回頭，不少更是有由樓上鋪開始追隨到現在地鋪的熟客。他們說不會以坊間食店模式限制自己，最緊要味道質素有水準。

兩兄弟的全情投入，加上家人的支持。從前兩兄弟一腳踢，現在媽媽、弟婦Nat姐，甚至姪仔小潘入廚房幫忙，家庭式經營，大家齊上齊落，就算有拗撬，說說笑就過了。小店的溫度，客人是會感受到的，相信也是「月」這般吸引人的原因。

Omakase火鍋套餐 $500/位
（自選湯底+廚師發辦5款海鮮/牛肉/豬肉/丸/餃/蔬菜）
11道菜私房西餐 $550/位

月 Evening
地址：太子大南街124號地鋪
電話：9663 6345
營業時間：星期二至日6pm-11pm

主持、撰文： Sharon Chan
攝影: Peter Li, Fong Ka Him
剪接：Peter Li
美術：Anita Lam
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