【幫襯觀塘小店】不怕沒雞吃 工廈焦糖香去骨豉油雞
想在觀塘吃到美味豉油雞，從前有揚英浦，可是自2月份結業後，網民都說再也沒有好吃的豉油雞了。除了揚英浦，在觀塘成業工業大廈，有另一間名為「秋意」的餐廳，同樣主打豉油雞，入味且嫩滑，很多觀塘人吃過都說忘不了，從此，不怕找不到好吃的豉油雞了。
秋意負責人梁先生，曾任職不同的酒樓、酒店，入行十年，對廣東菜非常熟悉。說到做豉油雞的契機？他說：「香港海南雞食店太多，但海南雞也是外來美食，廣東人做雞有很多方法，為什麼不試着用粤式方法演繹出來？」故此梁先生參考不同秘訣，店鋪重點主打去骨豉油雞。
「食豉油雞一定要連皮吃，唔食皮，不如唔好食。」梁先生對自家的豉油雞有一份堅持和執着。「這裏賣的豉油雞，不會額外添加醬油給客人蘸雞吃，我希望大家吃到豉油雞的原味。」
好吃的豉油雞應該具備什麼條件？他說一定要夠嫩滑，雞肉多汁才合格；另外豉油的味道要夠柔和，不能太鹹或太甜；最後就是豉油雞要帶有焦糖香，一絲不苟，為的就是要做最好吃的豉油雞。
除了豉油雞，小店也賣貴妃雞、口水雞、酸菜魚、鹽水鴨等。為了配合不同食客的需求，新推出低醣餐單，主要用貴妃雞配搭兩款主食：蒟蒻麵或雞髀菇刀削麵，能夠減低攝取澱粉質。實行低醣飲食的話，又多一個好選擇。
世一豉油雞便當 （去骨）$60
秘製麻辣口水雞（例）$68
酸菜魚片湯麵$62低醣餐：檸檬鹽水鴨配蒟蒻麵$72 （跟冷泡茶）低醣餐：貴妃雞濃湯雞髀菇麵$74（跟冷泡茶）
秋意
地址：觀塘成業街19-21號成業工業大廈6樓29室電話：5210 3623
營業時間：星期一至五11am-8pm；星期六11am-3pm (星期日休息)
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