【簡易食譜】Episode 19紅酒燉牛舌 Red Wine Braised Beef Tongue | Stanley @AfterworkKitchen
近年坊間出現很多牛舌專門店，大多是按牛舌不同部份切件烹煮或燒烤。早前翻看日劇《Grand Maison東京》（日語：グランメゾン東京），其中一集中尾花夏樹 (木村飾演) 做了師父一道法式燉牛舌，非常吸引，牛舌用紅酒燉小時，牛舌芯非常軟腍鬆軟，加醬汁同吃，非常美味，做法不複雜，所需的是時間和心機。
【簡易食譜】Episode 18舞茸白味噌湯 Maitake Miso Soup | Stanley @AfterworkKitchen
相信大家都飲過蘑菇湯，材料多用啡蘑菇和白蘑菇，其實沒有特定食材限制。今次改用啡色和白色舞茸菇煮湯，白味噌代替淡忌廉，入口也是細滑綿密。
【簡易食譜】Episode 17 香煎豬鞍配焦糖蘋果 Pork Chop with Caramelized Apple｜Stanley @afterwork_kitchen
很多人都愛吃豬扒，港式做法有洋葱豬扒、椒鹽豬扒等等，這次示範一個西式做法，用有骨豬鞍配搭特製焦糖蘋果醬。豬鞍就是豬背位，一條大骨連着一塊圓身的肉，也就是斧頭扒，比起一般豬扒或無骨豬扒，豬鞍味道較濃，加上邊位的脂肪，煎完不會太乾，肉質軟腍，加上連骨肉，特別美味。
【簡易食譜】Episode 16意式豬腩卷 Porchetta | Stanley @AfterworkKitchen
到底怎樣捲得好？跟我們平日吃的港式燒肉有甚麼分別？意大利傳統是用一整頭豬燒烤？酒店主廚怎樣做？原來BluHouse有正宗的意大利豬腩卷食，豬腩卷薄餅都有！！
【簡易食譜】Episode 15 薯蓉Mashed Potato | Stanley @AfterworkKitchen
薯蓉在西餐當中，是最普遍、百搭的配菜，由三星米芝蓮餐廳，到快餐店都有供應。
【簡易食譜】Episode 14西班牙辣肉腸番茄煮蜆 Clams With Chorizo and Tomatoes | Stanley @AfterworkKitchen
很多時候吃西餐，多數用白酒煮蜆，有否想過轉轉口味，用西班牙辣肉腸和番茄煮蜆？
【簡易食譜】Episode 13威靈頓三文魚 Salmon en Croûte | Stanley @AfterworkKitchen
威靈頓牛柳，又叫做酥皮焗牛柳，這道英國名菜，近年在很多平民餐廳都食得到，如果打算嘗試動手做，不妨先從三文魚開始，成功率比較高，價錢亦比牛柳經濟，連不吃牛肉的朋友都可以一起吃。
【簡易食譜】Episode 12 卡邦尼意粉 Carbonara | Stanley @afterwork_kitchen
最多人認識的意粉，一定是卡邦尼，早就被無限演繹變化出各種做法，傳統來說，這道源自意大利中部拉素Lazio地區，羅馬人最愛的一道意粉料理：卡邦尼，就是用蛋黃、意大利羊奶芝士Pecorino Romano，大量黑胡椒碎打成蛋汁，加上煎香的煙肉，醬汁細滑creamy，富油香，正正就是卡邦尼意粉的迷人之處。材料簡單，不會使用蔬菜、牛奶、忌廉或牛油。
【簡易食譜】Episode 11 摩洛哥燉羊膝 Moroccan Style Braised Lamb Shanks | Stanley @afterwork_kitchen
最近天氣漸冷，自然想吃羊，記得在摩洛哥旅行的時候，在Marrakesh一間餐廳吃過一道燉羊膝，念念不忘！
【簡易食譜】Episode 10 粟米濃湯 Corn Soup | Stanley @AfterworkKitchen
粟米湯大家飲得多，有否試過用原條粟米去煮湯，只要四條粟米，就可以做到極富日本風味的粟米濃湯。喜愛濃重口味的話，可用雞湯煮，留意雞湯偏鹹，記得要試味。
