在灣仔大街，發現名為「牛市」的餐廳，賣騸牯牛腩粉麵，饒有奇趣。勿以為是「泰好味」之流的行貨食字，原來這兩字結合了老闆經歷，及其一手自豪的牛腩而成，不簡單。
老闆陳大哥，出身金融界，在金錢遊戲中度過盛年，卻在年過六十之際，膽粗粗開了一間牛腩小店，無非因為那鍋被親友大加讚賞的牛腩。他的秘方，就是用牛骨熬湯六、七小時，再用以炆牛腩，「若是用料好，只需牛骨及簡單的香料、蔬菜，便能做出美味的牛腩。」
店子還有一個殺手鐧：騸牯牛。陳大哥指，「騸牯牛牛味最重，又美味，要拿貨也是千辛萬苦，不是人人願意給。」陳大哥向「牛皇莫」拿貨，炮製騸牯坑腩、崩沙腩粉麵，牛腩炆得入味軟腍，湯底雖比坊間清甜，但仍嘗出陣陣牛骨香。上枱前，店子更會特地加一小勺黑蒜油，勾出香味來。
「杜汶澤說過，雖然自己手藝不錯，又不時教別人煮菜，但若是開店，便是推他去死。」陳大哥笑言，「開了餐廳後，我才慢慢明白他的意思。」與妻子一腳踢，卻落得周身損傷，尤其筋膜發炎，日常生活也有問題。趁生意恰好上軌道，聘請了廚師穩定出品，除了騸牯牛腩粉麵及咖喱牛腩外，更以牛骨濃湯烹成日式拉麵，頗受歡迎。
騸牯坑腩河 $78
特色牛腩濃湯拉麵 $60
牛市
地址：灣仔軒尼詩道288號英皇集團中心地下G13號舖
電話：2812 1232
時間：星期一至六 12nn-8pm （逢星期日休息）
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