【幫襯小店】啖啖爆爆珠布甸寒天 粉嶺手工椰汁特飲
在粉嶺聯和墟近馬路旁的一間手搖店，遠看不起眼，但若在放學時段經過，會看見一條小小人龍，不少學生和街坊來買椰子汁。
這間在聯和墟開業13年的椰子樂，賣的不是一般椰子汁，而是手工椰子汁特飲。
什麼是椰子汁特飲？椰子汁特飲是老闆Van叔叔自創。就是將新鮮的椰子汁加入台灣手搖飲品的常見配料，把椰子汁昇華至另一層次，如此新穎的配搭很受年輕人歡迎。
為什麼想到這樣做？事源Van叔叔曾經在台灣生活多年，深受台灣飲食文化影響，靈機一動，想起六七十年代香港地道經典椰子汁，會放入紅豆或涼粉搭配，換成台灣手搖飲品配料，不僅味道多變，且賣相漂亮，於是出現一系列椰子汁特飲。
別以為只是一杯普通的椰子汁特飲，這樣想就錯了，先要準備椰子汁就不簡單，工序多，既複雜又麻煩。每隻椰子堅持人手鑿開，確保每隻椰子質素好，凡有懷疑、壞掉或不新鮮的，都會丟掉不用。
把椰子劈開後要清洗乾淨，用過濾水浸泡，再把椰子肉打碎，部份椰子肉跟冰塊攪成椰子沙冰；另一部份打成椰子汁，加糖和花奶調味；即使隔渣後的椰子絲，也會留起，增加口感。一杯好喝的椰子汁特飲，才叫做完成了一半。
椰子樂的椰子汁特飲，基底可選新鮮椰子汁、椰子沙冰，也可選擇加入椰絲，最後搭配喜歡的台式手搖配料，一杯好喝的椰子汁特飲大功告成。自選配料包括大甲芋頭、芋圓、仙草、雞蛋布甸、爆爆珠、寒天水晶等等，客人亦可把喜歡的口味告訴Van叔叔，由他為你搭配。
老闆待客熱情有禮，他說每位客人都是朋友，店鋪經營靠客人光顧支持，做好每一杯飲品，亦是最基本的生意之道。
椰子汁特飲 $26 （士多啤梨爆爆珠、藍莓爆爆珠、雞蛋布甸、寒天水晶）
椰子樂
地址：粉嶺聯和墟和泰街69A泰昌樓地下A鋪
營業時間：星期一至日 12nn-10pm
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別以為只是一杯普通的椰子汁特飲，這樣想就錯了，先要準備椰子汁就不簡單，工序多，既複雜又麻煩。每隻椰子堅持人手鑿開，確保每隻椰子質素好，凡有懷疑、壞掉或不新鮮的，都會丟掉不用。
把椰子劈開後要清洗乾淨，用過濾水浸泡，再把椰子肉打碎，部份椰子肉跟冰塊攪成椰子沙冰；另一部份打成椰子汁，加糖和花奶調味；即使隔渣後的椰子絲，也會留起，增加口感。一杯好喝的椰子汁特飲，才叫做完成了一半。
椰子樂的椰子汁特飲，基底可選新鮮椰子汁、椰子沙冰，也可選擇加入椰絲，最後搭配喜歡的台式手搖配料，一杯好喝的椰子汁特飲大功告成。自選配料包括大甲芋頭、芋圓、仙草、雞蛋布甸、爆爆珠、寒天水晶等等，客人亦可把喜歡的口味告訴Van叔叔，由他為你搭配。
老闆待客熱情有禮，他說每位客人都是朋友，店鋪經營靠客人光顧支持，做好每一杯飲品，亦是最基本的生意之道。
椰子汁特飲 $26 （士多啤梨爆爆珠、雞蛋布甸、寒天水晶）
椰子樂
地址：粉嶺聯和墟和泰街69A泰昌樓地下A鋪
營業時間：星期一至日 12nn-10pm
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